Sajian Daging yang Praktis & Lezat

Jakarta – Tak punya cukup waktu untuk mengolah sajian daging sapi bukan berarti Anda tak bisa menyajikan hidangan daging yang lezat. Tak perlu khawatir daging sapi keras, tidak tergigit atau hambar. Dengan sedikit kejelian dalam memilih daging sapi, memberi bumbu plus memilih trik memasak yang tepat sajian daging sapi yang lezat bisa Anda buat. Coba simak dulu info berikut ini!

Paling Empuk: Jika tak punya cukup waktu untuk mengolah daging sapi, salah satu cara yang paling tepat adalah memilih bagian daging sapi paling empuk yaitu bagian has. Daging sapi bagian has yang dikenal dengan sebutan tenderloin adalah bagian has yang paling dalam. Sedangkan daging has yang ada di bagian luar sirloin juga sama empuknya. Kedua bagian daging sapi ini memang harganya paling mahal karena bentuknya panjang kecil dan tiap ekor sapi hanya memiliki satu bagian has saja. Bentuknya potongan memanjang dengan ujung yang runcing. Seringkali dijual dalam bentuk irisan yang sudah dibersihkan lemaknya, irisan kecil atau dalam bentuk potongan besar. Daging sapi bagian has memang paling cepat empuk saat diolah dan rasanya juga lebih enak meskipun sementara orang kurang menyukai karena kurang berlemak.

Teknik Memasak: Karena daging has merupakan bagian yang paling empuk maka teknik memasak yang cocok adalah diungkep, dipanggang, dibakar langsung di atas bara api (grill) atau digoreng. Sebaiknya gunakan teknik masak yang memerlukan waktu singkat agar cita rasa daging yang gurih tetap terasa. Jika terlalu lama dimasak, daging has akan mudah hancur dan rasanya kurang gurih.

Bumbu: Untuk membumbui daging sapi bagian has sebaiknya gunakan bumbu yang sedikit beraroma tajam seperti saus BBQ, kecap, merica, pala, atau saus tomat atau berbagai jenis rempah lainnya. Rendam daging dalam bumbu beberapa saat agar lebih meresap dan rasanya lebih enak. Tambahkan sedikit mentega, atau margarin atau minyak sayur untuk mendapatkan rasa lebih gurih.

Pelengkap: Olahan daging selalu bisa disajikan dengan berbagai pelengkap sesuai dengan jenis masakannya. Daging tumis bisa disajikan dengan nasi atau kentang rebus, daging panggang bisa disajikan dengan salad sayuran atau kentang goreng dan daging goreng bisa diberi saus sesuai selera.